커피는 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 음료 중 하나이며, 그 건강 효능에 대한 연구도 꾸준히 이어지고 있다. 특히 최근에는 커피의 항산화 성분이 주목받고 있는데, 그 효과는 단순히 커피 자체보다는 ‘어떻게 로스팅되었는가’에 따라 큰 차이를 보인다. 일반적으로 라이트 로스팅 커피는 클로로겐산과 같은 항산화 물질이 상대적으로 더 많이 유지된다고 알려져 있다. 하지만 이와 관련된 과학적 데이터는 여전히 논란의 여지가 있다. 이 글에서는 라이트 로스팅 커피가 실제로 항산화 효능이 더 높은지, 어떤 성분이 영향을 미치는지에 대해 최신 연구 결과를 바탕으로 분석해본다.- 항산화란 무엇이며 왜 중요한가?항산화 작용이란 인체 내에서 발생하는 산화 스트레스를 억제하는 생리작용을 말한다. 산화 스트레스는 활성산소(RO..