mmtea9 님의 블로그

◆ 똑같은 커피, 다른 반응 이유는 유전자에 있다아침에 마신 커피 한 잔이 어떤 사람에겐 활력을, 어떤 사람에겐 두근거림과 불면을 안겨줍니다. 같은 양의 카페인을 마셨는데도 반응이 극명하게 다른 이유는 무엇일까요? 그 핵심에는 ‘CYP1A2’라는 유전자가 있습니다. 카페인은 단순한 각성제가 아니라, 우리의 유전자와 상호작용하며 신체에 다양한 영향을 미치는 복합적 물질입니다. 이번 글에서는 카페인의 신진대사 작용 메커니즘과 그 과정에 중요한 역할을 하는 CYP1A2 유전자에 대해 살펴보고, 유전적 변이에 따라 개인이 카페인에 얼마나 민감하게 반응하는지에 대한 연구 사례들을 소개합니다. ▷카페인의 대사 과정: 간에서의 분해 작용우리가 섭취한 카페인은 위장에서 빠르게 흡수되어 혈류를 통해 전신을 순환한 뒤, ..

- 티백과 잎차, 어떤 차이를 만들까?차를 마시는 문화는 오랜 시간 동안 다양한 형태로 진화해 왔습니다. 그중에서도 티백과 잎차(Loose Leaf Tea)는 현대인의 일상 속에서 가장 보편적인 형태로 자리 잡고 있는데요. 언뜻 보기에는 차를 우리는 방법의 차이처럼 보이지만, 실제로는 환경적인 영향과 건강 측면에서도 적지 않은 차이를 가지고 있습니다. 티백은 바쁜 현대인의 라이프스타일에 맞춰 간편하게 차를 즐길 수 있는 도구로 자리 잡았지만, 그 이면에는 환경오염 문제와 품질 저하라는 문제가 존재합니다. 반면 잎차는 시간이 더 들고 준비 과정이 번거롭지만, 보다 고급스러운 맛과 향을 경험할 수 있으며, 지속가능한 소비 방식으로도 주목받고 있습니다. 이번 글에서는 티백과 잎차가 환경에 미치는 영향과, 건강..

디카페인 커피, 왜 맛이 다를까?카페인에 민감한 사람에게도 커피의 향과 맛은 포기할 수 없는 기쁨입니다. 그래서 등장한 것이 바로 ‘디카페인 커피’. 하지만 많은 사람들이 한 번쯤 디카페인 커피를 마셔보고 “뭔가 밍밍하다”라거나 “맛이 다르다”고 느껴본 경험이 있을 것입니다. 과연 디카페인 커피는 왜 맛이 다를까요? 그 이유는 바로 '제조 방식'에 있습니다. 디카페인 커피는 단순히 카페인을 제거한 커피가 아니라, 생두에 직접적인 물리적·화학적 처리를 가하는 과정을 통해 만들어집니다. 이 과정에서 커피의 주요 풍미 성분도 영향을 받게 되므로, 어떤 방법으로 카페인을 제거하느냐에 따라 맛의 차이가 발생하는 것이죠. 이번 글에서는 디카페인 커피의 다양한 제조 방법을 비교하고, 각 방식이 커피의 풍미와 향미에 ..

왜 우리는 카페인을 알아야 할까? 현대인의 일상 속에서 커피, 에너지 음료, 녹차 등 다양한 음료를 통해 손쉽게 접하게 되는 성분, 카페인. 아침 출근길 한 잔의 커피는 활력을 주고, 집중력과 기분을 끌어올리는 도구가 되기도 합니다. 하지만 누군가에겐 불면의 원인이 되고, 또 누군가는 하루에 커피 없이 버티기 힘든 중독 상태에 이르기도 하죠. 이렇게 상반된 평가를 받는 카페인, 도대체 우리 몸에 어떤 영향을 미치는 걸까요? 이 글에서는 카페인이 인체에 미치는 긍정적인 작용과 주의할 점을 과학적 근거와 함께 알아보고, 나에게 맞는 섭취 방법을 탐색해 보고자 합니다. 1. 카페인의 생리학적 작용: 각성 메커니즘의 과학하루의 시작을 여는 커피 한 잔. 머리를 맑게 하고 집중력을 끌어올려주는 이 익숙한 음료..